РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ ДЛЯ МУССОВОГО ТОРТА ЗЕРКАЛЬНОЙ

Глазурь для муссового торта зеркальной - это идеальное дополнение, которое придаст вашему десерту элегантный и уникальный вид. Зеркальная глазурь прекрасно подходит для оформления муссовых тортов различных вкусов и форм.

Для приготовления зеркальной глазури вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 200 грамм темного шоколада;
  • 100 грамм сливок (жирностью не менее 33%);
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 100 миллилитров глюкозы (можно заменить медом или сиропом глюкозы);
  • 50 миллилитров воды;
  • 10 гелевых листиков;
  • пищевой краситель (по желанию).

Давайте приступим к приготовлению зеркальной глазури:

  1. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и положите их в металлическую чашу.
  2. В маленькой кастрюле смешайте сливки, сахарную пудру и глюкозу. Разогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара и получения гладкой консистенции.
  3. В отдельной миске замочите гелевые листики в холодной воде на 5-10 минут.
  4. Добавьте замоченные и отжатые гелевые листики в смесь из сливок и сахара. Перемешайте до полного растворения гелатина.
  5. Добавьте смесь в маленькую кастрюлю с шоколадом. Помешивайте, пока шоколад полностью не растает, и смесь станет гладкой и однородной.
  6. Если вы хотите придать глазури цвет, добавьте немного пищевого красителя и тщательно перемешайте.
  7. Дайте глазури немного остыть до комнатной температуры, затем аккуратно нанесите ее на охлажденный муссовый торт.
  8. Распределите глазурь по поверхности торта, чтобы она равномерно покрыла его со всех сторон.
  9. Оставьте торт на несколько часов в холодильнике, чтобы глазурь застыла и стала зеркальной.

Вот и все! Ваш муссовый торт с зеркальной глазурью готов к подаче! Наслаждайтесь этим великолепным десертом!

шикарная глазурь из 3х ингредиентов БЕЗ ШОКОЛАДА и масла! Подтёки для торта! Вкусно и быстро!

Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов

Муссовый торт с зеркальной глазурью ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Ягодный Муссовый Торт

Муссовый Манговый торт / Зеркальная глазурь / Эффект Леопарда / Mousse Mango Cake / Leopard Effect

Покрытие муссового торта зеркальной глазурью - эффект леопард 🐆

Зеркальная глазурь, самый простой рецепт

Зеркальная Глазурь Подробности о применении Mirror glaze all in detail

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для покрытия муссовых десертов/ ГЛЯССАЖ классический рецепт

Эффект ЛЕОПАРД на муссовом торте. Рецепт в описании❤️

Олег Чкалов
Олег Чкалов
Я - опытный кондитер, который уже много лет посвятил себя искусству создания сладостей. Моя карьера началась с обучения в престижной кондитерской школе, после чего я работал в различных известных кондитерских мастерских. Моё мастерство включает в себя как классическую европейскую выпечку, так и инновационные методы приготовления десертов. Я горжусь тем, что смог разработать собственные уникальные рецепты и техники, которыми теперь с удовольствием делюсь с другими. Каждый мой торт или пирожное - это не просто десерт, а произведение искусства, созданное с любовью и страстью к кондитерскому делу.
Вконтакте